”Jos asiakas vaikka sanoo saaneensa vain yhden aterian kolmesta tilaamastaan, voimme tarkistaa kuvasta, onko näin todella käynyt”, sanoo Marko Hämäläinen.

Kaikki irti kassasta

07.10.2010
Plasmanäytöt, digitaalinen viestintä ja valvontakuva yhdistyvät entistä tiiviimmin McDonald’sin uuteen kassajärjestelmään. Porvoon tragedia vauhdittaa turvakameroiden yleistymistä.

Aamukahdeksalta Helsingin Kluuvikadun McDonald’sissa tarjoillaan vielä aamiaismenyytä. McMuffin-sämpylät poistuvat diginäytöiltä automaattisesti kymmeneltä, jolloin ruuduissa alkavat pyöriä lounastarjoukset. Kauan ei enää tiskin yläpuolella olevia julisteitakaan jouduta vaihtamaan käsin.

”Ruotsissa on jo siirrytty kokonaan sähköisiin menyytauluihin. Tämä on varmasti tulevaisuutta, koska digitaalisuus lisää helppoutta ja joustavuutta, ja vähentää painokuluja ”, sanoo Suomen McDonald’sin ravintolatoiminnasta vastaava operatiivinen johtaja Marko Hämäläinen.

Kaukomarkkinat toimittaa McDonald’seihin plasmanäyttöjä, turvakameroita ja kassajärjestelmiä.

”Tämän vuoden alussa vaihdettiin viimeisetkin kassat Panasoniciin, joka on ollut selkeästi varmin ja luotettavin laite. Arvostamme myös sitä, että huolto on pelannut ja joustavuutta on löytynyt esimerkiksi toimitusajoissa”, Hämäläinen kehaisee.

Suomen McDonald’s on ulkoistanut koko IT-ympäristönsä hoidon Kaukomarkkinoiden kumppanille Ekab Systemservicelle.

Rauta kestää ja joustaa

Ympäri vuorokauden pyörivä pikaruokabisnes vaatii kassakoneilta kestävyyttä ja vakautta.

”Kassat ja näytöt ovat monissa pisteissä käytännössä koko ajan päällä ja tapahtumia on erittäin paljon. Meillä tehdään myös paljon kampanjakohtaisia muutoksia ja päivityksiä, joita joudutaan jatkuvasti ajamaan sisään koneisiin.”

Kassojen ominaisuudet on hyödynnetty Suomessa paremmin kuin monissa muissa maissa.

”Kaikki eivät ennen edes tienneet, että kassojen tietokoneet voidaan päivittää keskitetysti etänä.”

Suomalaisten kiinnostus ravintoarvoihin ja allergeeneihin on myös otettu huomioon.

”Kassoihin on tallennettu tuotteiden kohdalle omat alavalikkonsa, josta löytyvät napin painalluksella kaikki tarpeelliset tiedot listattuna. Kaikkea tätäkin lisäinfoa voidaan hyvin joustavasti päivittää verkon välityksellä.”

Kassoja on myös viime syksystä asti päivitetty näytöillä varustettuihin malleihin, joista asiakas näkee oman tilauksensa.

Valvontakuvaa suoraan kassaan

Viime kesän kuuluisin turvakamera löytyy Porvoon McDonald’sin autokaistalta, jossa asiakkaiden välinen kärhämä johti surullisiin seurauksiin. Valvontajärjestelmä nopeutti olennaisesti tapauksen selviämistä.

Tapahtuman jälkeen kaikkia toimipaikkoja muistutettiin ketjun omista ohjeistuksista ja turvajärjestelmien hyödyntämisestä.

”Olemme myös suunnitelleet Ekabin kanssa tekevämme tarjouksen franchising-yrittäjille lisäturvakameroiden hankkimisesta.  Muutoin meidän hätävalmiussuunnitelmamme ovat erittäin pitkälle laadittuja ja niitä myös harjoitellaan jatkuvasti käytännössä.”

Tulevaisuudessa valvontajärjestelmät integroituvat yhä tiiviimmin kassajärjestelmään. Tämä lisää turvallisuutta uhkatilanteissa, ja vähentää epäselvyyksiä.
Seuraavassa ohjelmaversiossa valvontakuva voidaan liittää suoraan kassatapahtumaan.

”Tätä hyödynnetään jo nyt ulkomailla autokaistalla, jossa järjestelmä ottaa kuvan autosta ja yhdistää sen tilaukseen. Työntekijä näkee suoraan, minkälaiseen autoon tuli mikäkin tilaus. Jos asiakas vaikka sanoo saaneensa vain yhden aterian kolmesta tilaamastaan, voimme tarkistaa kuvasta, onko näin todella käynyt.”

TEKSTI Timo Nykänen KUVA Topi Kairenius